Depuis 2012, la Chambre de Commerce et d’industrie soutient les 3 clubs de restaurateurs de la Côte d’Opale, les Toques d’Opale sur Calais, la Côte d’Opale Gourmande sur Boulogne-sur-Mer et Montreuil-sur-Mer, et les Toqués de Jean Bart sur Dunkerque, qui organisent avec succès le concours gastronomique «  Graine de P’tit Chef Côte d’Opale  ». Le concours met à l’honneur le savoir-faire des chefs de cuisine et les producteurs, éleveurs, pêcheurs, mareyeurs locaux, particulièrement soucieux de la tradition et de la qualité du produit. Il concerne toutes les familles qui transmettent à leurs enfants les traditions culinaires. Elle permet d’initier les petits gastronomes à la richesse des produits locaux de qualité.

Le gagnant 2008 : Léo Besson-Beaugois 

Sa recette : Corbeille en dentelle de brique des Flandres

Léo Besson Beaugois


 
 Liste des points de vente des fromages de la Ferme du Vert   
 
- Auchan Calais et Grande Synthe,

- Champion Calais (C.C. Les 4 Boulevards et Virval), Bois-en-Ardres, Marck, Marquise et Audruicq,

- Intermarché Marquise,

- Carrefour Coquelles,

- La Hutte des Gourmets à Gravelines,

- Les Saveurs Fromagères à Bergues,

- Maison du Fromage et du Vin à Calais,

- A la Ferme à Calais, - Etablissement Leconte à Les Attaques,

- Le comptoir des fromages (marché place Crèvecoeur à Calais le jeudi et le samedi matin),

- M. Maréchal (marché de Coulogne lundi matin et Calais jeudi et samedi matin Place Crèvecoeur et le mercredi et le samedi matin Place d’Armes à Calais Nord),

- M. Durand (marché de Marquise jeudi matin),

- M. Mayeur (marché d’Ardres jeudi matin).
 
 

Liste des points de vente du fromage : Le Chèvre de Bouvelinghem   
 
- Auchan Calais, Boulogne-sur-Mer, Dunkerque et St-omer,

- Champion Audomarois, Calais et Boulogne-sur-Mer,

- Epicerie de Mme Dumont à Ardres,

- M. Rambour sur les marchés de la région,

- M. Maréchal sur les marchés de la région.

 

Les finalistes 2008

 Les finalistes 2008

1er prix : Léo BESSON-BEAUGEOIS 8,5 ans – CALAIS

« Corbeille en dentelle de brique des Flandres avec ses petits légumes et son fromage de chèvre »

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2ème prix : Jeanne VANDENBUSSCHE 8,5 ans – GRAVELINES

 « Petites Pastillas au Chèvre de Bouvelinghem »

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3ème prix : Julien GOSSELIN 9,5 ans – CALAIS

« Tatin de chicons au Chèvre de Bouvelinghem »

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4ème prix : Mathieu COFFRE 10,5 ans – CALAIS

« Suprême de poulet de Licques farci aux Chèvres de Bouvelinghem, sur sa litière de Rattes du Touquet, sauce crémeuse à la Blanche de Wissant »

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5ème prix : Oscar BIA 10,5 ans – SANGATTE

« Filets de Bars et Soles de nos côtes au fromage de chèvre de M. SENECAT, coulis d’orties royales de la Ferme Rivenet »