Depuis 2012, la Chambre de Commerce et d’industrie soutient les 3 clubs de restaurateurs de la Côte d’Opale, les Toques d’Opale sur Calais, la Côte d’Opale Gourmande sur Boulogne-sur-Mer et Montreuil-sur-Mer, et les Toqués de Jean Bart sur Dunkerque, qui organisent avec succès le concours gastronomique «  Graine de P’tit Chef Côte d’Opale  ». Le concours met à l’honneur le savoir-faire des chefs de cuisine et les producteurs, éleveurs, pêcheurs, mareyeurs locaux, particulièrement soucieux de la tradition et de la qualité du produit. Il concerne toutes les familles qui transmettent à leurs enfants les traditions culinaires. Elle permet d’initier les petits gastronomes à la richesse des produits locaux de qualité.

La gagnante 2009 : Joséphine Demeestere   

Sa recette : Bar aux moules de bouchot et aux asperges de Oye-Plage

Joséphine Demeestere

« Tu as découvert notre concours grâce à notre collègue Stéphane PRUVOT qui vient d’ouvrir un restaurant à Dunkerque. Il sait dénicher les talents notre ami Stéphane, et nous ne sommes pas surpris, c’est un excellent cuisinier. Tu as préparé avec ta maman Laurence, une succulente recette de Bar accompagné d’asperges et d’une sauce aux moules de Oye Plage que tu viens de réaliser en cuisine avec ton Papy qui a été un super commis ! » Bravo Joséphine !

Les finalistes 2009

Les finalistes 2009

1er prix

Joséphine DEMEESTERE (10 ans) de Coudekerque Village

Bar aux moules de bouchot et aux asperges de Oye-Plage

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2ème prix

Mathieu COFFRE (11 ans ½) de Calais

Filet de bar poêlé aux chicons audomarois, sauce Ch’ti

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3ème prix

Océane CLEMENT(10 ans) de Calais

Filets de bar en habit de speculoos parés de leurs perles du Nord et de leurs rattes du Touquet

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4ème prix

Théo PROBST(9 ans) de Calais

Carpaccio de bar, émietté de crabe d’Audresselles et chips de betterave

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5ème prix

Oscar BIA (11 ans ½) de Sangatte

Papillote de Labrax