Depuis 2012, la Chambre de Commerce et d’industrie soutient les 3 clubs de restaurateurs de la Côte d’Opale, les Toques d’Opale sur Calais, la Côte d’Opale Gourmande sur Boulogne-sur-Mer et Montreuil-sur-Mer, et les Toqués de Jean Bart sur Dunkerque, qui organisent avec succès le concours gastronomique «  Graine de P’tit Chef Côte d’Opale  ». Le concours met à l’honneur le savoir-faire des chefs de cuisine et les producteurs, éleveurs, pêcheurs, mareyeurs locaux, particulièrement soucieux de la tradition et de la qualité du produit. Il concerne toutes les familles qui transmettent à leurs enfants les traditions culinaires. Elle permet d’initier les petits gastronomes à la richesse des produits locaux de qualité.

Résultat de notre 5ème édition Graine de P'tit Chef Côte d'Opale !

Le produit star de ce concours 2016 était la pintade fermière de Licques label rouge accompagnée d’une garniture intégrant au moins un ingrédient parmi : la rhubarbe, un fromage de chèvre, le spéculoos.

Notre partenaire :

logo-licques-01.png

L'objectif :

  • Mettre en valeur les produits et les savoir-faire locaux
  • Transmettre le goût de la bonne cuisine pour faire de nos p'tits chefs de véritables ambassadeurs de notre gastronomie locale !

 

La gagnante : Lilah SUEUR-CALON

Lilah nous a proposé Autour de la pintade « Suprême à la japonaise sur lit de tomme de chèvre et Spéculoos Ballotine de pintade – insert à la rhubarbe – tuiles dentelles et pointes d’asperges vertes sauce japonaise »

Les finalistes : Oprhée GIRIN et Lola BERTIN

Orphée nous a proposé « Filets de pintade de Licques en saumure sur lit de compote pomme-rhubarbe, légumes printaniers et caramel balsamique »

Lola nous a proposé « Ma pintade fermière de Licques façon "Rivièra" »

Les demi-finales

Gagnante de la Demi-finale avec le club « Toques d’Opale » pour le Calaisis :
Lola BERTIN de Calais – 12 ans avec sa maman
Sa recette : Ma pintade fermière de Licques façon "Rivièra"

Gagnante de la Demi-finale avec le club « Toqués de Jean Bart » pour le Dunkerquois :
Orphée GIRIN de Hoymille – 12 ans avec son parrain
Sa recette : Filets de pintade de Licques en saumure sur lit de compote pomme-rhubarbe, légumes printaniers et caramel balsamique

Gagnante de la Demi-finale avec le club « Côte d’Opale Gourmande » pour Boulogne-Montreuil :
Lilah SUEUR-CALON de Conchil le Temple – 12 ans avec sa maman

DOTATIONS

Les enfants qui arrivent en demi-finale et en finale reçoivent de superbes lots pour la famille :
- du matériel de haute technicité,
- des repas dans les restaurants offerts par les trois clubs de restaurateurs organisateurs,
- des entrées pour le spectacle Les Misérables,
- des entrées dans le parc d'attraction Bagatelle,
- des entrées pour Nausicaa,
- des entrées pour le cinéma Gaumont Coquelles,
- des entrées pour le musée portuaire de Dunkerque,
Des entrées pour le Parc zoologique de Fort Mardyck,
Des entrées pour le PLUS à Capelle la Grande,
des sujets en chocolat de Beussent – Lachelle,

- des entrées pour Maréis,
- des traversées P&O Ferries Calais-Douvres.

Et le P'tit Chef Côte d'Opale 2016 emmène sa famille pour une semaine de vacances à Golf Juan, dans le sud de la France ainsi qu’au Parc Marin Marineland.

Cette dotation est offerte aux enfants grâce aux partenariats de nombreux sponsors qui accompagnent les restaurateurs dans l'organisation de ce concours gastronomique.